Le Manifeste Slow Food
Le
mouvement international Slow Food commence officiellement Décembre 10
1989, lorsque les délégués de 15 pays ont approuvé, à l'Opéra Comique de
Paris, ce manifeste.
Notre
siècle est né et a grandi sous le signe de la civilisation
industrielle, qui a d'abord, inventé la machine pour en faire ensuite
son modèle de vie.
La
vitesse est devenue notre prison et nous sommes tous atteints du même
virus : la "Fast Life" qui bouleverse nos habitudes, nous poursuit
jusque dans nos foyers, nous conduisant à nous nourrir de "Fast-Food".
Toutefois,
l' homo sapiens se doit de recouvrer la sagesse et se libérer du carcan
de la vitesse s'il ne veut pas devenir une une espèce en voie de
disparition .
Aussi contre la folie universelle de la "Fast-Life" prenons la défense du plaisir de vivre.
Contre
ceux, et ils sont légions, qui confondent efficacité et frénésie, nous
proposons ce vaccin : jouir sûrement, lentement, pleinement, et sans
excès des plaisirs des sens .
Afin
de lutter contre l'avilissement du "Fast-Food", commençons par la table
avec le "Slow Food" et redécouvrons la richesse et les saveurs de la
cuisine traditionnelle .
Au
problème que pose la "Fast-Life" qui, au nom de la productivité, a
profondément modifié notre mode de vie et menace l'environnement, le
"Slow-Food" apporte une solution d'avant-garde.
C'
est dans le respect du goût et non dans son appauvrissement que reside
la véritable culture d'où peut surgir le progrès avec notamment les
échanges, sur le plan international, des projets, et dans le domaine des
connaissances et de l'histoire .
Le "Slow-Food" assure un avenir meilleur .
Le
"Slow-Food" est un concept qui a besoin de soutiens nombreux et
qualifiés, afin de faire de ce (lent) mouvement, dont l' escargot est le
symbole,un mouvement de dimension internationale .
